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Quätschelatwersche

Das Leckmittel (eine Arzneimittelkonservierungsform) Latwerge bezeichnet oft ein Pflaumen- oder Zwetschgenmus, kann bisweilen aber auch aus Schlehe, Wacholder, Hagebutte, Fichtentrieben usw. hergestellt werden. Latwerge wird sowohl als Brotaufstrich als auch zum Süßen von Quarkspeisen und anderen Desserts verwendet.

Quellkrumbän

(Pellkartoffeln, auch Quellkartoffeln) sind gekochte oder gedämpfte, ungeschälte Kartoffeln. Das Garen in der Schale (der Pelle) sorgt für geringere Verluste an Geschmacks- und Nährstoffen als bei geschälten Kartoffeln (insbesondere Salzkartoffeln). Außerdem sind sie hernach in der Regel weitaus bequemer schälbar.